淡路島　季節料理まえ川日記

今日は、大将が冗談を言っているわと本気にしていなかった話です。


今月は「あさり真丈のお吸い物」です。

通常であればもう少しの間、蛤のお吸い物をメニューにしていたようですが、

リピートしてくださるお客様も多いため「あさり真丈のお吸い物」にしています。



大将：「あさりの砂を吐きだす方法知ってる？」

私：「塩水につけるの知ってるよ。」

大将：「それだけじゃ足りないんだよ。あさりに蹴りをいれるんよ」

私：「蹴りって、キック？」

大将：「そうキック。」
　　　「インサイドキックでも、トゥーキックでも、
　　　　インステップキックでもローリングソバットでも」

　　　「なんでもいいよ。」



私：「また、だまそうとしているでしょ。ひっかかりません。」

大将：「本当なんよ。本当」

　　　「静かにじっと塩水につけるだけでなくて、あさりを驚かしてあげると、砂を吐くんだよ」






「なるほど！！」ようやく納得した私でした。




でもあさりのことを、自分ごとに考えてみると・・・・


「いやいや。引っ越し。大変だわー。海から違う環境でしょ」

「ひといき。ふたいき。一服しよう。」


お茶を飲んだところに「バンッ！！！」と驚かされ



「ブハーッ」( ﾟДﾟ)



ということで・・・


なんだか気の毒なような気持ちになってしまいました。



気の毒なようですが、きれいに砂を吐かせることができるということです。


あさりキック、一度試してみてはいかがでしょうか。


私はきっと「ワァー！」と言ってガタガタ揺らすという手法をとるかもしれません(笑)


-miki