淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市にある和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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睦月の御献立

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遅くなりましたが、松籟会席のコースの一月の献立を紹介します。



【先附】:くるみ豆腐

【前菜】:茶ぶり海鼠 牛タンやわらか煮 数の子 枝豆豆腐 芽キャベツ 

     サーモン奉書巻き 海老芝煮 さざえうま煮 カキのオイルサーデン


【吸物】:すっぽん真丈 貝割れ 刻み柚子 


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【お造り】:その日の四種盛り




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【焚き合わせ】:菊蕪 友地餡かけ オクラ 梅麩

【揚げ物】:蟹の天婦羅 椎茸 茄子 玉ねぎ 大根おろし


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【酢の物】:鱈の白子の茶わん蒸し ポン酢 刻み葱 紅葉おろし

【ご飯もの】:その日の握り

【デザート】:自家製みかんのシャーベット

  
仕入れ等により、日によって多少お料理の内容に変更があります。





早いもので1月も後半にさしかかってきました。

今の時期にも「わらび」、「菜の花」も出てきていますが、

まだハシリと呼ぶには早すぎるので、まだ使わずに

青味は、芽キャベツ、チシャトウなどを使っています。




2月の終盤になると、

ふきのとう、たらの芽、タケノコ、公魚、稚鮎などがでてきますので

メニューも春めいてきます!!

ご期待ください。(*'▽')




今のこの時期を味わい 楽しみながら

春をたのしみに待つ 

そんな時の送りかたができることが

とても幸せなことですね。


「まえ川」で「ブログ」で、

美味しい楽しい時間をお過ごしいただけたら

こんなに嬉しいことはありません(*'▽')


-miki

コメント

No title

うわ~っ!
どれも、美味しそうやし
キレイに盛り付けもされてて
もう、たまりませんわぁ~i-277



たしか、今淡路島では
スイセンが見ごろなんですよね?

淡路の話題やったから、まえ川さんの事が
頭に浮かびましたわi-179

Switch-On!!様

ありがとうございます(*'▽')

Switch-On!!さんは沢山いろんなお店や料理をみてきはったから

嬉しいです。(*'▽')

水仙見頃はじまったようですよー。

昨年、今年と行けてなくて・・。

水仙郷意外と体力がいるのです(笑)

淡路島とまえ川を結んで思い浮かべてくださって

ありがとうございます!!

No title

こんばんはー。
私、旬の物使ってうまくお料理はできないですが、mikiさんのおっしゃるような気持ちで春を待ちながら過ごしたいな―って、思いました。お店には行けませんが、mikiさんのブログで、いつも季節季節の美味しい楽しい時間を過ごさせてもらってます❤ mikiさんのブログ、もうじき一周年なんですね。いつもありがとうです!
前の記事の絵本、好き好き! mikiさんの絵、あったかーい♪
私、学生の頃からずっと「いわさきちひろ」の絵が好きでね、たーくさん集めたものです。

いつも拍手で応援しています。あまりにも、美しい料理の数々に思わずコメントを。極細やかな料理に素晴らしいとしか言えません。いつか味わいに行きたいと思っております。

もじゃみ母様

ありがとうございます(*'▽')

季節季節を料理を通して、お店の準備を通して

感じるようになりました。

自分の料理で旬をというのは・・・(笑)えへへです(;'∀')

ブログもうすぐ1周年なんです。

気付いていただいてありがとうございます。

愛妻家の日からスタートでした。一年経ってどうなったかは大将に聞いてみます。(;'∀')

聞くのも怖いですが(笑)

がんばれ淡路島様

はじめまして(^-^)

ありがとうございます。

大将も拍手をとてもよろこんでいます。←時々ブログを見ている様子で(笑)

いつかいらしてくださいね。

その時は「がんばれ淡路島さん」ということを教えてくださいね(*'▽')

No title

mikiさんおつかれさまです。

来月には ふきのとう や タラの芽 もう出るのですか?

こちらは 4月後半かな?

いつも旬のものにこだわった 美味しくてやさしいお料理

早く まえ川に行ってみたいです。

そのころは 孫も連れて行けるかな?


まえ川さんにも おちびちゃんの お配りさん誕生していたりして(笑)

ラブママ様

いつもありがとうございます(*'▽')

ラブママさんの所は寒い季節が長くて深いので

春のものは4月後半なんですね。

日本と言えども広いですね(*'▽')

お孫さんもいらしてくださったら嬉しいです。

そして、まえ川のおちびちゃんがお茶を運ぶ予定です(笑)

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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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