淡路島　季節料理まえ川日記

好評をいただいております、年末の「まえ川」のお料理の献立を紹介します。



≪松籟会席・お品書き≫



付きだし：胡桃豆腐

前菜：
　　　合鴨ロース
　　　かしわ鳴門巻き
　　　花蓮根
　　　カキサーデン
　　　菊かぶら
　　　海老しば煮
　　　かずの子
　　　牛タンやわらか煮
　　　オクラ
　　　茶ぶりなまこ
　　　ズワイガニのゼリー寄せ

吸い物：
　　　たまご豆腐
　　　魚ソーメン
　　　貝割れ
　　　酢だち




造り：
　　　その日の四種盛り
　　　より人参
　　　よりビーツ
　　　酢だち



焚き合わせ代わり：
　　　カキのみそなべ
　　　白ネギ
　　　ニラ
　　　えのき
　　　しめじ
　　　豆腐
　　　葛きり

焼物：
　　　ブリの照り焼き

揚げ物：
　　　ズワイの天婦羅
　　　なす　
　　　玉葱
　　　茄子
　　　青唐
　　　椎茸
　　　大根おろし
　　　刻み葱

酢の物変わり：
　　　タコのガーリックバター
　　　スライスオニオン
　　　レッドオニオン
　　　エンダイブ
　　　サニーレタス
　　　キャベツ
　　　レモン
　　　パセポン
　　　ガーリックチップ
　　　イタリアンドレッシング

ご飯：
　　　その日の握り2カン

デザート：
　　　黒ゴマシャーベット



※その日の仕入れによって、多少内容が変わることがあります。


12月は特に、お早目にご予約をいただくことをお勧めします。


心を込めてお料理しています。

ぜひぜひお越しくださいませ。


まえ川