淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市にある和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

4

手長えびの手が長いこと

DSC02457.jpg

厨房でジューーーーージュワー!!!と美味しそうな油の音が聞こえます。


大将、手長えびを揚げていました。

いい塩梅で揚げることで

この長い立派な手の部分も美味しくいただけるとのことです(*'▽')


DSC02456.jpg

「本当に立派な手をしているなー(*'▽')」としみじみ。

厨房で初めて手長えびを見た時にびっくりしている姿に、、

以前大将と行った、料亭で食事をした時にも手長えびが出ていたと言うので

撮らせてもらった写真をみましたが、

言われてみれば・・・手長えびさん('◇')ゞですねと言う姿でした。

大将は良く見ているなぁと感心したり(笑)



今「まえ川」のお皿にのっている手長えびはインパクト大です(笑)

お客様も「手が長いー。手長えびは生活するのに不便じゃないのかな(*'▽')」と

私も同じことを思っていたので

「私も同じこと思ってました(笑)(*'▽')」とお話したりする場面がありました。

DSC02491.jpg


秋に向けてえびは下向きに盛り付けています。

秋から深いところに潜っていく習性を季節の表現として、大将は盛り付けています。

盛り付け方、綺麗だなぁ(*'▽')嫁は感心しながら

秋を感じています。


-miki

コメント

No title

mikiさん今晩は
盛り付けにも季節があるのに感心しました。
手長えびは 確かに手が長い。
さすが 手長えび。
えびの素揚げ 大好きですが そちらに伺うとき
長男ももし行けば 甲殻類アレルギーなので食べられないのが
可愛そうだ と ふと 考えました。
途中からなったんです。

ラブママ様

ありがとうございます。

季節ごとにお料理も変わりますし、アレルギーものや苦手なものがあれば

事前に伺うことができれば対応していますので、ラブママさんがいらっしゃる時も

大丈夫ですよ(*'▽')

途中からアレルギーが出ることってあるんですよね。

私は、猫好きなのですが、20代後半から猫アレルギーになってしまったので( ゚Д゚)

自分の気持ちとは別に体に影響が起こるってすごく不思議ですよね。

No title

秋を感じさせる盛り付け、美味しそうです。
>>秋に向けてえびは下向きに盛り付けています
秋から深い所に潜っていく…
そうなんですか、お勉強になりますね。
季節の表現としてこだわる大将さん、細やかな表現に感心してしまいます。
素敵!v-424 尊敬しますネ。

betya様

ありがとうございます。

私も勉強になるなぁとしみじみ思います。

ただ私はそれを活かすことをなく(笑)

家のご飯を普通に作ってます。

大将の、もう一つの、

細やかな表現のディスプレイをまた紹介させてくださいね!
非公開コメント
My profile

Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

アクセスカウント

最新トラックバック

検索フォーム

QRコード

QR