淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市にある和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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お酒の一品

今年は小さいスルメイカが多く、「スルメイカの沖漬」は3回作らせていただいていました。常連のお客様から「今年は一夜干しはないの?」と何度もたずねられ、大将もどうにか期待に応えたいと思っていました。そして、やっと大きな、食べ応えのあるスルメイカがはいり、「スルメイカの一夜干し」を作ることができました。通常、スルメの一夜干しは、たて塩(海水に近いの濃度の塩水)につけて、天日干しにするのですが、大将は、酒...
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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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