淡路島　季節料理まえ川日記

先週の木曜日の定休日に海に行ってきました。一年ぶりに、娘が水着に着替えたら←映画見たいな言い回し(笑)(*'▽')サイズがいい感じになっていて「今年はもしや、娘。海を喜んでくれるかな！」と期待して行きました。南あわじ市にある「じゃのひれ」へ。海は浅瀬で綺麗。さっそく。ちゃぽん。大将から離れません。しばしステイ。(笑)向きをくるんと変えてチャレンジ！！泣きませんが、イヤイヤな様子に大将、速効退散。大将「終了ー...

あっという間に八月も後半にさしかかろうとしています。8月のコース料理の焚き合せは、「穴子のひろうす」です。ひろうすは足がはやいので、忙しい8月にあえて、手間がとてもかかるのですが頑張ってメニューにいれました。新メニューです。仕込みの風景をちらりとのぞいてみました。穴子をおろし、霜降りをし、包丁で表面の粘々をそごぎおとし、鍋に丁寧に丁寧に並べていきます。お鍋の中の穴子の綺麗に並んでいること。娘も指さし...

暑い日が続きますね。皆様いかがお過ごしでしょうか？淡路島も、まさに夏本番です。夏休みを利用して淡路島に旅をしにいらっしゃっている方に今年は去年より多い印象です。そして夏休み企画をされている「うずしおクルーズ」さん・「淡路人形座」さん。個人的に嫁。うずしおクルーズするのが好きでして(船に弱いくせに、うずしおクルーズは好きという(笑))友人が遊びにきたら絶対一度は乗りに行きます(*'▽')カモメと戯れるのと、「...