淡路島　季節料理まえ川日記

4月から5月中旬の花見月会席の献立のご紹介をいたします。突き出し：鶏むねの胡麻味噌和え　しめじ　きゅうり吸物：甘鯛のみぞれ仕立て　大根おろし　貝割れ　酢だちお造り：本日の三種盛り（本日は、鯛、太刀魚、サヨリ）焚き合せ：牛タンやわらか煮　小芋　絹さや　木の葉人参　友地餡牛タンやわらか煮は、焼き目を付けて3時間ゆがき一晩ねかせて、3時間蒸し煮し、また一晩ねかせるという手間をかけてつくりあげています。「とて...

本日、福良春祭りでした。昨日は宵宮で、「稚児お鈴の儀」があり、赤ちゃん勢ぞろい。娘の健やかな成長を祈願していただきました。福良春祭りの日のお天気をチエックしてはずっと雨マークで「今年の子らの祭り、どうにか晴れにしてやってー。('Д')」「てるてる坊主つくろう(*'▽')」「春は雨がそう続かないから大丈夫と願って(>_...

4月に入りましたね。気の利いた、エイプリールフールができたらいいのですが(笑)持ち合わせておらずでその代り、お店での素敵だった3月を思い出して見たいと思います。3月にも「まえ川」たくさん素敵なことがありました。以前、可愛らしいお雛様の絵を出産祝いの祝儀袋に描いてくださった方から手作りの作品をいただきました。桜の下で、優雅にお花見をしている作品。素敵なコラージュです。お店に飾らせていただいております。3月...