淡路島　季節料理まえ川日記

2023年はじまりましたね！淡路島の三年トラ

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テレビの放送の案内です。以前撮影があった

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2022年　はじまりました。まえ川は、11月か

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昨日は関西の方で見たことがないという人は

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お願いしていたお店の名刺を先日届けていた

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お元気にされていますかこちら兵庫県内では

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この度、またお知らせがございます。こちら

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この度また営業に関してお知らせいたします

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■お知らせ■淡路地域もまん延防止等重点措置

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夏の南あわじ市の福良は通常であれば観光の

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今まで臨時休業をしておりましたが時間短縮

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淡路島　南あわじ市　福良の中のちいさなお

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緊急事態宣言延長により５月３１日まで休業

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兵庫県に緊急事態宣言が発令されました。淡

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淡路島　福良でとっておきの　冬の食材「三

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ホームページの更新をしていただきました！

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6月にお店の営業を再開してから南あわじ市

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淡路島の季節料理まえ川です。新型コロナウ

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ごぶさたしております。平成最後に、今思い

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春がもうそこまで　やってきている気配を感

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4月もはじまりました。南あわじ市では春の

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先日、新年一月初旬にまえ川で撮影したお料

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寒い日が続いております。淡路島にある　ま

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あけましておめでとうございます2018年にな

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あっという間に、今年もわずかになってまい

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1月2月と新年に入ってから御祝い事で、まえ

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あけまして　おめでとうございますあっとい

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ご無沙汰しております。みなさま、お変りあ

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ご無沙汰しております。あっという間に5月

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淡路島から想いをこめて淡路市でイタリア料

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皆様、ごぶさたしております。ブログ更新が

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二月の節分が過ぎてあっという間に桃の節句

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今日は節分。みなさん豆まきや恵方巻を食べ

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淡路島も、寒さが本番になってきました。今

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2016年も　スタートしてはや8日になります

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12月も残りわずかになりました。皆様、いか

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淡路島は、河豚の季節まっただ中です。島外

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今年は小さいスルメイカが多く、「スルメイ

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10月後半に入りました。本日10月22日、木曜

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福の秋をお伝えしてから少し時もたちまたさ

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あっという間に10月。淡路島も虫の音や　空

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9月。シルバーウィークも終わりました。皆

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9月に入りましたね。秋といえば、食欲の秋

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9月に入りながら8月の「季節料理　まえ川」

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先週の木曜日の定休日に海に行ってきました

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あっという間に八月も後半にさしかかろうと

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暑い日が続きますね。皆様いかがお過ごしで

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淡路島の福良はただいま、しとしと雨降りで

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「季節料理まえ川」　季節を感じる食材。本

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忙しくさせていただいてまして、ゴールデン

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5月ゴールデンウィーク　皆様　いかがおす

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4月から5月中旬の花見月会席の献立のご紹介

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本日、福良春祭りでした。昨日は宵宮で、「

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4月に入りましたね。気の利いた、エイプリ

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年々、淡路島のみなさんのがんばりで「淡路

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季節料理「まえ川」では、この「イトヨリの

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「まえ川」のひな祭り。今年の玄関の季節の

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3月になりましたね。皆様、いかがおすごし

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まえ川の看板娘。先日、一歳になりました。

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まえ川では、大将が、これまた新しい手作り

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今回紹介いたします、まえ川のお吸い物。「

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「鬼は外。福は内。」まえ川のお店でも節分

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先日ご紹介した「エイとの遭遇」のエイでも

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エイとの遭遇。朝、大将が「娘つれてきてー

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先週の定休日に灘黒岩水仙郷に行ってきまし

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まえ川のお店の、ちいさな植え込みに昨年亡

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淡路島のまえ川。大将はご存知のとおり、こ

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今回ご紹介する一皿はコース料理の酢の物の

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淡路島は正月の間、吹雪いたりと寒い日が続

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2015年を迎えました。年末、大晦日までお客

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「淡路島　まえ川　クリスマス日記」12月24

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12月に入り、淡路島も一段と寒くなってきま

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淡路島と言えば、玉ねぎ！！！淡路島は、玉

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いまの季節。まえ川の焚き合せは、「鰊茄子

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　大将の季節の、仕込み風景です。　山の柿

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おまたせしました！！ブログの更新がやっと

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もうすぐ、ハロウィンですね。いままでハロ

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淡路島の素敵な風景のひとつ海の風景今日の

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以前紹介した、大将作「やまあらし2号・3号

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本日紹介いたします一品は、「海鮮ユッケ」

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すこし前のことですが、私の実家の両親が信

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とても素敵な椅子をいただきました！！！こ

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虫の音も、すっかり秋に移ってきましたね。

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この木曜・定休日。淡路島は気持ちのいい晴

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先日、大将、絶対秘密の、松茸ポイント。松

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　9月の油物は「賀茂なすの二色田楽」です

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お久しぶりです。久しぶりの更新になります

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早いものでもう8月に入りました。台風も過

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今日はお昼の営業が終わり大将、午後の仕込

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本日７月８日。おかげさまで、「まえ川」開

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6月の松籟会席の献立を紹介します。付き出

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連日、大将のお友達・同級生・先輩の方々が

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お昼や夕方の最初の方など、お店の手伝いを

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６月初旬。娘のお食い初めを「まえ川」でし

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今年もこの季節がやってきました。「青梅の

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淡路島に来て右をむいても、左をみても、お

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嫁の実家のもみじ。「大将の料理に添えるの

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まえ川のお店の床の間、大将のおかあさんが

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とある5月の「まえ川」。緑の向こうからな

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子育てに色々としていたら、気付けば四月も

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先日、お宮参りに行ってきました。とても晴

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お客様さまより、コース料理の他に「お祝い

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まえ川のお店の小さな植込みに今年もクリス

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春のはじめの、ある日のこと。大将。料理に

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「まえ川」３月の松籟会席の献立のご紹介を

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大将、５日ぶりに我が子と嫁に会いにきまし

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本当にたくさんの「おめでとう」のお言葉を

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ふく　ふく　ふく　ふぐ。ふぐ　ふぐ　ふぐ

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淡路島、今日は「春隣」を感じる、暖かい日

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ご報告いたします。無事出産しました。元気

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まえ川の、ちょっと面白い、のどかな風景の

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まえ川のお店では、実は大将、「じゃこ」も

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本日定休日。大将はやっと髪の毛を三か月ぶ

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今日は、ヒラメについてのお話です。ヒラメ

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今年の1月からお花のお稽古はお休み中です

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今日は、お客様の事前のリクエストで「ワタ

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昨日季節の引継ぎ式のお話をご紹介したので

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2月4日　立春。まえ川では、季節の引継ぎ式

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淡路島は水仙がたくさん咲いています。水仙

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今日も沢山のお客様にお越しいただきました

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いつも感心するのです。どのお皿も綺麗に盛

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本日、1月31日、愛妻家の日(笑)でブログを

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本日も定休日でしたが、大将は早朝から厨房

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本日は「すっぽん真丈のお吸い物」の風景を

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今の「まえ川」のお店の玄関のディスプレイ

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遅くなりましたが、松籟会席のコースの一月

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玄関のディスプレイの中にすっぽんの甲羅も

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昨日は、定休日でしたが、お昼にご予約のお

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本日は、「菊蕪の鳥味噌い込み」の紹介をい

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今日もお昼のお客様・嬉しい日のオードブル

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今日は1月11日。１が三つも並んでいます。1

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年末、心友と息子ちゃんたちが会いに来てく

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可愛いお子様のお客様方々に「珍しいもの見

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ブログを見てくださっている皆様、いつもあ

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本日お昼は、たくさんの笑顔の女子会の皆さ

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新年の「まえ川」のディスプレイは今年の干

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明けましておめでとうございます。本日元旦

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今年、最後のお店は、県外からお越しいただ

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まえ川のふぐコースを紹介します。まえ川の

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昨年の結婚記念日にご来店された時、一年後

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今日はクリスマス。たくさんのお客様が、今

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ツバス・イカ・ヨコワ・ヒラメのお造りの大

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通常の「まえ川」は、個室3部屋で人数に応

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本日久しぶりの定休日となりました。とはい

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12月気が付けば半ばになりましたね。皆さま

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好評をいただいております、年末の「まえ川

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先週・今週とおかげさまで忙しくさせていた

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12月入るとさすがに、色々の色々に追われて

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ある日の「まえ川のオードブル」。黙々と大

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イチョウの黄色がとても綺麗に輝いていて眩

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本日まで、お店・私事で色々でして、ブログ

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今月のまえ川の焚き合わせは「鰊茄子」です

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本日のお昼のお客様をお見送りしていて最後

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まえ川のコースのデザートは大将の手作りシ

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大将、「そろそろ行ってこようっと(*'▽')」

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淡路島の福良の夜にも、綺麗なイルミネーシ

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今日は「子持ち鮎のオイル漬け」の紹介をし

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「鱸と豆腐の甘酢あんかけ」は今の時期のま

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本日もお昼に夜に満員御礼とありがとうござ

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今回は素朴な感じのお花になりました。・桜

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今日は、華やかな皆様がお越しくださり満員

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今日は、今の土瓶蒸しに入る「鴨のつみれ」

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生け花の作品展が終わって、その時にいただ

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先日、まえ川の単品「牛すじの土手焼」を紹

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昨晩、お店が終わって、大将日課のランニン

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「まえ川」おなじみの、牛すじ煮込みは、今

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生け花の展示会。無事終了。準備・活けこみ

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ブログ更新ができていなくて色々な方々から

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大将、いつものように色々の細かな作業を日

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淡路島に嫁に来る前の10年から、この時期に

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大将は、「特製名古屋風鳥ダレ」を作りまし

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コースのお料理のお客様に「大将。どこで修

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本日、結婚1周年になりました。(*'▽')朝一

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「賀茂なすのチーズ田楽」は毎年外せない人

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今日は、思いがけない素敵な訪問者さんがい

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本日お店に、お花を活けました。・赤目柳・

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先日ご紹介したちいさい秋の、イチョウ・栗

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今日のお店の後半は、お顔をみるとほっとす

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10月は淡路島は農繁期なので、どこもかしこ

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先週の金曜日から昨日まで、昼・夜ととても

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昨日は、夕方前から、何件も「今からいけま

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大将は今年に入って初のシュノーケリングに

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昨日はお花のお稽古でした。「今日はどんな

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新作の手作りシャーベット。「手作りの桃の

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以前、ブログでも「チーズフォンデュの柿玉

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秋の柿の器。柿のへたの部分の器をぱっとあ

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秋にちなんだ一品や、お店のディスプレイ、

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昨日は、お客様が皆さんお帰りになった後も

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淡路島も秋色がやってきています。秋をむか

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綺麗な色の一品。「茄子の翡翠寄せ」。この

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秋のお花を活けました。・ヤブサン・白りん

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昨日は、福良の先輩の皆様。お兄ちゃん・お

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本日は、台風でキャンセルされたお客様が日

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本日、特別な家族内行事日和な一日でした。

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台風が過ぎ去って、晴れました。淡路島の福

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本日は台風の影響で大雨の淡路島の福良です

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本日の厨房は、今日のご予約の皆様のお料理

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本日、まえ川の植え込みに、9月の朝顔がふ

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まえ川の玄関のディスプレイは秋になりまし

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本日は、先週の定休日の振り替えのお休みに

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昨日ご紹介した「イサギと蛸のやわらか煮」

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今月の焚き合わせは「イサギと蛸のやわらか

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厨房でジューーーーージュワー！！！と美味

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厨房からいいにおいがしてくるなぁー(*'▽')

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昨日は、生け花のお稽古の日でした。雨が上

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淡路島の南あわじ市はここのところ雨が続い

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本日の南あわじ市福良は、朝からお昼にかけ

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台風や大雨、皆さまのお住まいは大丈夫でし

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木曜日定休日でしたが、お昼のお客様のご予

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お世話になっている鮮魚店さんから「今、特

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焼き物の一皿に添えられた、白色のもみじ。

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大将はどんなに夜中遅くまで仕事をしてもす

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まえ川の今の季節のお吸い物は「海老真丈と

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本日2週間ぶりの定休日。大将と一緒に洲本

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厨房に入る時に「うぉー！！っーーっ。ビッ

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毎日毎日と朝から色々な仕込みに取り組んで

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鱧のコースの中の一品に「鱧の棒寿司」があ

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コース料理の焼き物の一皿。イサギの若狭焼

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昨日（定休日でしたが、ご予約を受けており

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昨日は、夏祭り・福良湾海上花火大会が開催

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お世話になっている先輩から美味しい、美味

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まえ川でお食事された島外からのお客様がお

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ずいぶん前に、じゃがいもを大量にすりおろ

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このまえ心友が淡路島に来てくれた時に宿泊

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6回目のお花のお稽古。今回は・パンパス・

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今日は大将、朝一で整形外科の受診に行って

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お店の玄関下駄箱スペースの飾りを追加しま

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大将の仕込みの中でまたまた「可愛い！！」

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昨日の夕方にブログを開くとアクセスカウン

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今朝、お店の植え込みの朝顔1号が3回目の花

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木曜日の定休日。なんだか久しぶりのお休み

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汗だくになりながら仕込みをしている大将の

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まえ川のお店の植え込みは夜、お店の中から

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「飲み会用の大皿盛りで」とのご要望にお応

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まえ川のコース料理の一皿の「鱧の柳川鍋」

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「まえ川」ありがたいことに定休日もご予約

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今回は南天の枝を使っての生け花。お稽古は

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朝、整形外科から帰ってきてすぐに仕込みに

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本日はお昼にご予約があり、その前のお店の

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大将の骨折発覚から2日め。いつもより早く

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一昨日足を痛め、昨日から足が腫れていた大

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今の「まえ川」のお通しをご紹介します。「

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大将と出会って間もなくメールで送った絵で

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サザエの旨煮の仕込みの大将です。サザエは

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「まえ川」のレジ横の小さな棚に小さな可愛

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岡山から心友ファミリーがお店に来てくれま

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以前お店の前の植え込みにたくさん朝顔の種

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本日もお昼に島外からお仲間で鱧を目当てに

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淡路島も連日暑い日が続いています。定休日

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まえ川の松籟会席の酢の物変わりの今は「豚

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梅雨明けで、この雨の日景色の飾りを片づけ

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大将がここ淡路島の福良で「まえ川」のお店

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先日お越しくださったお客様からお土産をい

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お吸い物はこれからはじまる美味しい食事の

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第5回目のお花のお稽古。・リヤトリス・ト

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以前ご紹介した伊弉諾神宮の近くにある香づ

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今日のお客様から「去年のこの時期は、いち

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お客様のご要望にお応えして鯵の姿造りを。

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今日はお昼のお客様をお迎えするのにお出迎

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丸くコロンとした形のなす。賀茂なすは、夏

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大切な人の大切な人に出会えることはとても

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今日は可愛いお客様がおいでになりました。

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友人おすすめのパワースポットの伊弉諾神宮

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大将、いつも朝から魚の仕込みやさしみ醤油

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大将の実家の紫陽花です。淡い水色がとても

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前回は、そうめんのゼリー寄せの涼しげなお

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6月の初めに、二回目の朝顔の種をお店の植

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まえ川の玄関、6月のディスプレイはあじさ

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沢蟹の艶煮をご紹介したいと思います。小さ

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四回目のお花のお稽古。初の葉もので悪戦苦

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以前大阪の道具町に大将と出かけ、食器や小

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大将が作る、「まえ川自家製手作りシャーベ

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昨日、本日と、たくさんのお客様がお越しく

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昨日6月14日は、大将の友人の子どもさん「

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昨日の定休日午前中釣り（大将のみ(笑)）午

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祖母が二週間前程から「葉餅を一緒につくり

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淡路島の洲本の商店街。ふと商店街から一歩

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主役を支える影の癒し系「木の葉生姜」のお

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昨晩は、心持ちのいい、ココロイケメンがお

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ブログを初めてすぐにご紹介した「まえ川」

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青梅を見かけると、日本の手作業の季節だな

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第三回目のお花のお稽古。今回先生が用意し

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「見て食べて、涼しい一品」お通し。「そう

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本日定休日。大将は早朝より徳島に釣りに出

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まえ川の会席コース料理の今月の炊き合わせ

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錦市場から、八坂神社へ向かいだすと雨が上

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私の誕生日前日は定休日で大阪・京都に日帰

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まえ川に、同じ時間にご到着され、コース・

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以前ご紹介した「朝顔の種」は、やはり一つ

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私の友人が立て続けに結婚したことツバメの

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「まえ川」のデザートのシャーベットは、手

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今日は季節のお吸い物の紹介。お吸い物は、

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先ほど、お店を終え、大将が看板を片づけに

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今朝は、大将と一緒に福良八幡神社にお詣り

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以前紹介した、大将と一緒に朝顔の種を撒き

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皆様の今日のにっこりの瞬間はどんな瞬間で

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鮎登場。夏になると、川魚も美味しい季節に

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本日はお昼・夜とたくさんのお客さまをお迎

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朝顔の種を定休日に一緒に買いに行きました

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少し早いのですが、鱧が登場です。より美味

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今日は淡路島の福良は雨です。今日は、厨房

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昨日ツバメの雛ちゃんの動きがありました。

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二回目の生け花教室。その後、家で練習しま

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綺麗色の魚。イトヨリ。最初に名前を聞いた

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少し前のことですが、私の実家の両親が東北

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てんとう虫が紛れ込んできました。つつつつ

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今日は大将、せっせといろいろな仕込みを朝

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今日は母の日です。いつも「ありがとう」と

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本日は、朝から今まで、てんやわんやな一日

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以前紹介した大将の実家・まえ川の駐車場に

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新緑がとても綺麗な季節。淡路市にある「あ

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今日は、淡路島探検隊の報告をしようかと思

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本日は久々のお休みで、淡路島のいいところ

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以前お店にお手紙を送って下さったお客様よ

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本日もお昼と夜と本当に多くの方々においで

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ゴールデンウィーク後半に入りました。ご贔

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揚げ物の天婦羅は天だしをご用意しています

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本日定休日返上でお店をさせていただいてお

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5月になりましたね。爽やかな5月、緑や花々

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大将の実家には、毎年ツバメがやってきます

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昨晩は島外からの大家族皆様での「大おじい

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淡路島は緑がいっぱい、輝いています。ゴー

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「まえ川」の5月の玄関の飾りはちりめんの

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昨日の定休日は、祖母宅へ玉ねぎをひきにい

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先々週の定休日は乙武洋匡さんの「だいじょ

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「誕生日ケーキをふたつ用意してもらえます

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人参蝶々に、模様が入っています。以前の人

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以前、お食い初めを「まえ川」でされた二歳

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先日、母と綺麗な風景を見に行きました。淡

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木曜日の定休日に、ひとり「福良港津波防災

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昨日は大将がスズキを釣り上げて帰って来て

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今日は定休日！！大将が早朝から、新婚生活

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前菜の一皿もしくは、焼き物の一皿の横に「

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昨日、福良の元気印の「万代」の大将とお話

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本日のお昼にお越しになったお客様の靴の着

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昨朝の地震から一日経ちました。「まえ川」

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皆様、本当に地震のことで、ご心配と心配り

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おはようございます。今朝の地震、淡路島な

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お店が終わり、「今日は、なんだかお腹がす

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すべてのお客様へお料理をお届けして、しば

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4月に入り、「まえ川」の会席のメニューに

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昨日の春祭りが終わり朝早くから仕込みをし

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本日は福良の春祭りでした。雨・風が心配で

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実家の母から「かわいいのみつけたから。」

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今週末の4月6日・7日に「福良春祭り」が開

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南あわじ市寄りの洲本市鮎屋にある「鮎屋の

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先週、淡路島にある「吹き戻しの里」に心友

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桜の季節の今の時期一年にこの4月いっぱい

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「まえ川」のお店の小さな植え込みにクリス

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今日は、今日は、淡路島の憧れの人に、会っ

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岡山の心友とその子どもたちが来るという話

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本日も「まえ川」に素敵な方がご来店。その

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昨日から岡山の心友と子どもたちが淡路島に

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岡山から定休日にあわせて、心友が淡路島に

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「まえ川」の床の間に桜がやってきました。

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次のシャーベットのメニューの準備を大将が

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先日、「訪日外国人旅行客のための指差し会

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厨房は大将ひとりの「まえ川」。大勢の方の

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昨日はお昼のお客様のお帰りと夜のお客様の

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空に向かって伸びている枝、そこに咲く花上

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昨日は、店が終わってから明日の昼のお客様

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昨日は、前日関東から「まえ川」にお越しく

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「まえ川」のお店の植え込みのお花が昨日は

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お誕生日会のご要望にあった「鯛と細魚」の

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今日の淡路島は、とてもあたたかくて春がい

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豆まめ豆まめ豆仕事。大将がそらまめの下ご

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昨日の島外からのお客様の中に、ちいさな可

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本日3月16日は、大将の誕生日でした。今日

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ピンクを見ると、心がぽっと明るくなります

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大将の先輩の教えのお話です。「お吸い物」

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今日は、大将が冗談を言っているわと本気に

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淡路人形座の戎さま。この顔見たら、フフフ

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東日本大震災から2年。本日14：46　南あわ

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以前紹介した、おばあちゃんのいりもん団子

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お雛様を片づけてからお店の玄関は、「よう

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木曜日の定休日。多くを学んだ一日でした。

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大将のお友達が、お店に来てくれました。可

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本日木曜日は、定休日です。今日は、沢山た

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今日は「わらび」のお話。わらびは4月中旬

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大将。しばらく春メニューの考え・試作・整

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一緒にお店を支えてくださっている方から、

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本日3月3日　ひな祭り。「まえ川」では、節

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友人が帰ってからも何度も何度も　いっぱい

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【劇的！人参と大根のビフォー・アフター編

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本日定休日。それに合わせて岡山から友人が

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さしみ醤油を大将が作っていました。初めて

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本日カレンダーを見ると「大安」。先月の1

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お店の掃除・水撒きの時に発見。お店のちょ

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大将と一緒に、お雛様を飾りました。以前頂

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本日「まえ川」は、昼夜とご婦人の集まりや

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大切な日を「まえ川」で過ごしてくださる方

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本日定休日「今日は、いいところに連れって

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以前、大将が朝から夜中の2時まで一時間お

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縁とは不思議なものですね。縁あって、今こ

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ここ数日、掃除を遠くから近くから　見守っ

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大将の料理の一コマのひとこま。手まり百合

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南あわじ市の福良の海です。今日はブログを

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今日、お客様から、お手紙をいただきました

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昨日はバレンタインデーでした。大好きな人

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本日は木曜。定休日。昨日はお陰様で、満員

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手作りシャーベットのその後です。昨日は大

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コースのお料理の最後は、毎回大将手作りの

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　「お互いが　お互いに　思い合うこと」と

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淡路島の三年とらふぐは冬の風物になってい

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生後100日頃の乳歯が生え始めた時期に、お

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先日、お食い初めのご用命をいただきました

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週一回の本日定休日。前職は準夜帯の勤務や

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こんにちは。お客様の和紙マット。実は和紙

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本日はお昼のお客様がいらっしゃいました。

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昨日は、我が家でも節分豆まきをしました。

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おばあちゃんの所にいったら「いりもんだん

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素敵な赤菊をいただきました。淡路島の灘で

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お店の掃除は、心をこめて。水撒きも、「お

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はじめまして。淡路島の南あわじ市にある「

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