淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市の小さな小さな和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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ひらり・さわやか・木の葉生姜

主役を支える影の癒し系「木の葉生姜」のお話です。初めてこの可愛い生姜を見た時に「わぁ(*'▽')」と見入る私でした。新生姜を木の葉に剥いてスライスしてさっと湯をして甘酢につけます。この「さっと湯を通す」ことで、ほんのりピンクの色が自然にでるとのことでした。ほんのりピンクがみえるでしょうか?木の葉たち一枚一枚に表情があってちょぽんと甘酢に浸かって 可愛い集団になっていました。この写真のタイトルは「仲間との...
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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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