淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市の小さな小さな和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

4

献立のご紹介

4月から5月中旬の花見月会席の献立のご紹介をいたします。突き出し:鶏むねの胡麻味噌和え しめじ きゅうり吸物:甘鯛のみぞれ仕立て 大根おろし 貝割れ 酢だちお造り:本日の三種盛り(本日は、鯛、太刀魚、サヨリ)焚き合せ:牛タンやわらか煮 小芋 絹さや 木の葉人参 友地餡牛タンやわらか煮は、焼き目を付けて3時間ゆがき一晩ねかせて、3時間蒸し煮し、また一晩ねかせるという手間をかけてつくりあげています。「とて...
14

おまたせしました!

おまたせしました!!ブログの更新がやっとできました!!「ハロウィンの写真可愛かったよ!」「献立の紹介密かに楽しみなのよ(*'▽')」とお客様やお世話になっている方から声をかけていただきながら・・・あっという間に11月にはいりました。11月の献立のご紹介を。付きだし: 水菜の身びたし前菜: カキクリーム和え  サザエ旨煮  タコやわらか煮   アワビの蒸し煮 太刀魚の八幡巻き  枝豆  胡...
6

賀茂なすの二色田楽

 9月の油物は「賀茂なすの二色田楽」です。こちらは、鉄火味噌と玉味噌で、二つの違った味を楽しんでいただけるようになっております。けしの実もアクセントに。二色田楽。ふたつ並んでいるとどちらを先に食べようかなと迷ったりするのもそれまた楽し。二色田楽の並ぶ姿になんだか仲良しみたいとほっこりするものそれまた楽し。さらに二つの味を楽しんでいただけたらとても嬉しいです。毎年、米茄子のチーズ田楽を!!!とリピー...
8

8月の献立と娘っ子

お久しぶりです。久しぶりの更新になります。(*'▽')8月お店の方も昼・夜・定休日返上でと想像以上に忙しくさせていただいて気付けば月にはいっている!!という感じです。またまた過ぎてしまったのですが8月の松籟コースの献立の紹介いたします。突き出し:小松菜と薄揚げの炒め浸し前菜:たこわさび、えだまめ、沢蟹艶煮、小鯵の南蛮漬け、白瓜の糠漬け、炙り山芋冷吸物:オクラとろろ オクラ、山芋、じゅんさい、いくらお造り:...
6

6月の献立

6月の松籟会席の献立を紹介します。付き出し:白ナの炒めびたし             こんにゃく、人参、しめじ、薄揚げ、糸花お吸い物:いわしのつみれ汁             貝割れ、酢だち、いわし   前菜:青梅蜜煮 沢蟹の艶煮 丸十栂尾煮 木の葉生姜 稚鮎の南蛮漬け       白瓜雷干し 自家製からすみと山芋の串打ち サザエの旨煮 タコの旨煮  お造り:その日の四種盛り焚き合せ:鯛の親子煮 ...
My profile

Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

アクセスカウント

最新トラックバック

検索フォーム

QRコード

QR