淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市の小さな小さな和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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ほっこり笑顔を運ぶ沢蟹の艶煮

お昼や夕方の最初の方など、お店の手伝いを少しだけですがしていると大将のお料理に歓声をあげてくださるお客様がいらっしゃいます。特にこの沢蟹さんがダントツのほっこり笑顔を運んでくれています(*'▽')。大将、この沢蟹で「沢蟹の艶煮」を作ります。沢蟹の状態を一つ一つ確認した後にお鍋に沢蟹をひっくり返して並べていました。こういった小さな段取りも大切。みんなひっくりかえっています。こういう風景、作り手だけしか見え...
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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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