淡路島　季節料理まえ川日記

昨日は関西の方で見たことがないという人はいないのではないのかなと思われる情報番組の撮影で、まえ川にお越しいただきました！淡路島のスポットを回られてこの季節の顔の　三年とらふぐのお料理で旅の最後をまえ川で。出演者の方も、スタッフさんも皆様とても優しくて笑い声がいっぱいでした。まえ川に少し早めのクリスマスの贈り物が届いたようなそんな気持ちになった一日でした。放送は少し先の1月半ばになるそうです。またブ...

先日、新年一月初旬にまえ川で撮影したお料理が関西テレビの「日本の轍」で放送されました。日本各地にある道の歴史を紹介する番組です。今回は「淡路島　南海道　育む冬の海幸」とうテーマの中で「鯛」と「とらふぐ」の紹介で食材・料理の撮影を担当させていただきました。淡路島の鯛　淡路島の郷土料理でサザエや海老などを一緒に蒸し上げる料理「宝楽焼き」。鯛のお造りも絶品です。そして淡路島の冬の味覚の代表「とらふぐ」。...

ふく　ふく　ふく　ふぐ。ふぐ　ふぐ　ふぐ　ふく。なぜかフグをみるとこんな風に、つぶやきたくなるのは　嫁だけでしょうか？以前山口の友人の実家に遊びに行ったとき友人のお父さんが、「こっちではフグのことを「ふく（福）」って言うんだ」と教えてくれて、フグをごちそうしていただいたことがあり、それからフグをみると「ふく」って呼びたくなるのかななんて思ったりします。淡路島の三年とらふぐ有名になりました。漁業関係...