淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市の小さな小さな和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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お祝いの一皿の世界より

お客様さまより、コース料理の他に「お祝いの一品を!」とのご要望に応えて。鯛は「めでたい」より大根・よりビーツは「紅白」。白は清純。赤は、邪気を払うといわれます。バイ貝(巻貝)の代わりでサザエ。l「しあわせが倍になる」。タコは「多幸」。鴨ロースは、鴨は一夫一妻であり「いつまでも仲良くできるように」。紅白かまぼこは、昔の昔、内陸の人は鯛が手に入らないかわりに、紅白のかまぼこでお祝いをしたということで。...
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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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