淡路島 季節料理まえ川日記

南あわじ市にある和食のお店です。季節の恵みを素敵に心をこめて届けます。

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『Awaji loves Kumamoto募金』

淡路島から想いをこめて淡路市でイタリア料理店『LA CASA VECCHIA(ラ・カーサ・ヴェッキア)』を営まれている熊本出身の米村シェフさんが淡路島のお店や施設等に呼びかけはじまった『Awaji loves Kumamoto募金』先週、募金箱を預かりに伺い、まえ川でも募金箱を設置させていただいております。※米村シェフに了解をいただいて、預かった募金箱にキットパスで絵を描きました。   ・・微妙なくまモンの絵になってしまいました(;'∀...
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4月も元気にしています

皆様、ごぶさたしております。ブログ更新が久しぶりになってます。安心してください。元気です。(*'▽')3月4月はじめと歓送迎会、春休みの観光、地元の祭りなどで忙しくさせていただきありがとうございました。そして、明後日あたりから しばらくブログの更新が小まめにできそうです(笑)食材も、竹の子、菜の花、わらび、あまご、桜麩、桜の葉など春満載になっています。春の吸物は「うすい豆の摺り流し」をださせていただいていま...
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お祝いの日

二月の節分が過ぎてあっという間に桃の節句。お雛様。今年もなかよく手作りのお雛様が季節料理まえ川 で並んでいます。大将、「今年の桃の花の飾り方 雰囲気よくできたわ(*'▽')」と嬉しそうに呟いていました(笑)もちろん、娘に「おひなさま。お、ひ、な、さ、ま(*'▽')!!」と抱っこして見せる大将。娘も「みーうー(見る)!!!」と何度も見せてもらっていました(笑)そして、まえ川では、お祝いの膳。お食い初めでご利用いただ...
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節分の日

今日は節分。みなさん豆まきや恵方巻を食べたりされていたのでしょうか?季節料理まえ川は玄関のディスプレイは、この鬼さんになりました。この鬼さんの笑顔を見ると「今年も、節分の季節になったんだなぁ。」「それにしても、今年はじまって、早二月かー(*'▽')」となんだか去年も、今年も大将と同じことをいいながら飾っているような気がします(笑)そして今年は実家にてもうすぐ二歳の娘が恵方巻作りに参戦(笑)娘はコースターを使...
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今年の冬はぶり大根!

淡路島も、寒さが本番になってきました。今年の冬1月の終わりから2月いっぱいまでは、コース料理の焚き合せは「ぶり大根」で予定しています。寒い時のブリと大根は相性がよく、からだもぬくもってくるとお客様に好評です。「季節料理まえ川」の ぶり大根は、大根を米のとぎ汁でゆがき、ブリは霜降りをします。ここまでは、よくある過程ですが、「まえ川」では大根、ブリ、だし汁に白ネギの青い部分、鷹の爪、しょうが、味付けは、...
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Author : まえ川

季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の日記です。

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