今日は大将、せっせといろいろな仕込みを朝早くから取り組んでいました。

もちろん本日のお客様の仕込みも。

造り醤油の仕込みも、次の料理の仕込みも。

これでもかというほど

仕込みを頑張っていました。


昼や夜忙しくさせていただいていた分

仕込みをする時間が足りなくなるので時間を

早朝より捻出して、黙々とひたすら取り組んでいました。


昼ご飯も早く食べきって

仕事に取り掛かるといった様子でした。




花蓮根も綺麗で素敵ですが、


今回大将が仕込みをしていたのは「蛇籠蓮根」です。


私は初めて見ました。


蛇籠は、河川の改修や護岸に使うもので、

古くは竹で編まれた筒状の籠に石をいれて作られたものを使用していたそうで

その形に似ているため蛇籠蓮根というそうです。



200個ほど作ったようです。('Д')ひとりで・・・くじけないのがすごい・・と思う嫁。



「いつまでこの蛇籠蓮根をお出しできるかわからないので、ぜひお店に来てください(*'▽')」と

大将がブログに書いておいてと←かなり珍しいことです(^_^)

申しておりました。(笑)

どうぞよろしくお願いいたします！！！！






喜んでいただきたくて

食べていただきたくて

あれこれと

一生懸命　仕込んで頑張る大将でした。





おまけ(*'▽')

嫁は蛇籠蓮根どう見ても作れないので

蓮根の調理過程ででた薄い蓮根たちを

きんぴらにして大将の栄養のご飯をつくりました(笑)

-miki