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プロフィール

mae miki

Author:mae miki
季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の嫁が綴る
日記です。

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南あわじ海!!

2015.08.31 16:30|淡路島のこと
DSC05056.jpg

先週の木曜日の定休日にに行ってきました。

一年ぶりに、娘が水着に着替えたら←映画見たいな言い回し(笑)(*'▽')

サイズがいい感じになっていて

「今年はもしや、娘。を喜んでくれるかな!」と期待して行きました。


南あわじ市にある「じゃのひれ」へ。

は浅瀬で綺麗。



DSC05055.jpg

さっそく。

ちゃぽん。

大将から離れません。

しばしステイ。(笑)



DSC05060.jpg

向きをくるんと変えて

チャレンジ!!

泣きませんが、イヤイヤな様子に

大将、速効退散。

大将「終了ーーーー(;'∀')」といいから上がってきました。

これで帰宅するつもりの大将に嫁の一言。


「場所変えよう。」←嫁はあきらめません。(笑)

島っ子になる人ですからきっと大丈夫ですと。




DSC05072.jpg

去年と同様、移動中不機嫌さん。

あまりの不機嫌な横顔に去年の不機嫌な様子を思いだし笑ってしまう嫁。


娘どんな気持ちだったのでしょうか(笑)


DSC05088.jpg

そしてやってきました。これまた南あわじの

「阿万水浴場」

夏休み終了間際の平日だったこともあって、

人もすくなくゆったり、ゆったり。

とても穴場スポットでした。


さて娘は。



DSC05080.jpg

おっかなびっくり状態から徐々になれ、

手を離し。

しばし固まる(笑)

やっぱり

固まりました。





DSC05083.png

バランスをとって。

たっち。

踏ん張って。

人という字ってこんな風というほどの姿。



DSC05085.jpg

小さく揺れて

さざ波に押されて

しりもち。ばっしゃーん。


しばし固まり。

波をパシャパシャたたいていました。

DSC05090.jpg

ちょっぴりお姉さん・おにいさんが浮き輪や

大きなボールで遊んでいる様子に

やや笑顔が見えました(笑)




DSC05097.jpg

家路に向かうところで

おやすみなさい。になりました(笑)

どんな夢をみていたのでしょうか。



娘の人生2つ目の夏。

2日目の海体験。

泣きはしませんでしたが、微妙な様子でした。

大喜びとはならなかったけど

海って大きいな。

大きなキラキラの中で水遊びした。という感じの海あそびになりました。


お客様から「今年も泣くかな?海。」と声をかけられていた娘。


「今年は泣かなかったよ(*'▽')」「わたし。おっきくなったから」と心の中で報告したかな。


南あわじの海。

浅瀬、やさしくて、初の海にもいいと思います。

9月半ばほどまでは、海の温度があたたかいようです。

大人の皆様も

足を海につけてちゃぷちゃぷするのも気持ちいいですよ。


-miki

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タグ:淡路島

穴子のひろうす

2015.08.22 22:58|お店のこと
あっという間に八月も後半にさしかかろうとしています。

8月のコース料理の焚き合せは、「穴子のひろうす」です。

ひろうすは足がはやいので、忙しい8月にあえて、

手間がとてもかかるのですが頑張ってメニューにいれました。新メニューです。



DSC04986.jpg

仕込みの風景をちらりとのぞいてみました。



穴子をおろし、霜降りをし、包丁で表面の粘々をそごぎおとし、


DSC04990.jpg


鍋に丁寧に丁寧に並べていきます。

お鍋の中の穴子の綺麗に並んでいること。

娘も指さしして何か言っていました(笑)


DSC04991.jpg



2時間ほどコトコトと煮詰めます。


DSC04993.jpg


とてもおいしい香りの湯気に包まれた厨房。

穴子はいい色になっています。



DSC04995.jpg


DSC05013.jpg


ひろうすは、豆腐を水切りして、

大将ヒミツの材料を入れ、

適度な大きさに丸めて粉を打って、油で揚げていきます。


ここからまたさらに作業は続きまして。


油抜きをして、それから1時間炊きます。

DSC05002.jpg


ひろうすにかける餡は「友地餡かけ」と言って、

炊いた出汁をつかって餡をつくります。

お客様にお出しする時に、ひろうすと穴子を蒸しあげます。

すると時に出る穴子のだし汁がさらに旨味をひきだしてくれます。

最後に天盛りにわさびをのせて完成です。




大将は今月は特に朝早く夜明け前から豆腐を押したり仕込みをしていました。


その甲斐もあってとても忙しい8月を送らせていただきました。





大将、このお休みまで踏ん張り続けました。

このお休みは、

ひたすら休息・休息に励み、

娘とのふれあいの時間はお風呂に入れるときのみな感じでした(笑)





「8月に必ず来てくださるお客様が沢山いるから、

手間もかかるけど新しいメニューでやってみたんよ。」(*'▽')

「「また来ます。」の言葉が本当にうれしいな」と大将。


大将曰く、「今年はまえ川開店以来一番忙しかった」。



毎年、この季節に、おいでくださるお客様の姿を見るたび、「ああが来たんだなぁ」と

大将と嫁はを感じておりました。




そして、「穴子のひろうす」。今年のの思い出のメニューの仲間入りです。



季節料理 まえ川
-miki

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タグ:料理 穴子

夏本番!!うずしお・人形座・ぶらっと淡路島!!そして娘の夏本番準備!

2015.08.09 23:50|淡路島のこと
DSC05038.jpg
暑い日が続きますね。

皆様いかがお過ごしでしょうか?

淡路島も、まさに夏本番です。

夏休みを利用して淡路島に旅をしにいらっしゃっている方に今年は去年より多い印象です。

そして夏休み企画をされている

うずしおクルーズ」さん・「淡路人形座」さん。

個人的に嫁。

うずしおクルーズするのが好きでして(船に弱いくせに、うずしおクルーズは好きという(笑))

友人が遊びにきたら絶対一度は乗りに行きます(*'▽')

カモメと戯れるのと、「今日の渦の度合いは・・星三つ!!」などというテンションになります。


淡路人形座は、娘が生まれる前に、好きでしてよく行きました。

人形の解説を聞くのも毎回楽しくて

えびすさんに頭をなでてもらったり、握手したりとこれまたテンションがあがります。

人形座の舞台のつくりや人形浄瑠璃の迫力もみどころです。

娘が暴れん坊を卒業したら連れていきたいなと思っています。

そしていつかバックステージツアーにも連れて行きたいなぁと夢見ているわけです(笑)


チラシにありますが、

淡路人形座は「夏休み特別企画」と題し先月の
25日(土)~今月31日(月)まで
大人1名様ご入場につき子供3名様(小学生以下)が
無料になっております。


うずしおクルーズでは「夏休み企画」
2015年7月18日(土)~8月31日(月)
小学生以下無料乗船キャンペーン
通常1000円(税込)の小学生乗船料が大人1名につき小学生以下の子供3名まで無料
※小学生以下のお子様だけの乗船は出来ません。



夏休み企画!お得になっています。(*'▽')ぜひ!!!




DSC05039.png

そしてこちらは

淡路島観光協会さんの「ぶらっと淡路島 夏号」です。

淡路島観光協会さんからこのぶらっと淡路島の冊子をいただいて

お店に置いていたのですが、夏本番を前にいただいた冊子がすべてなくなり

最後の一冊の際、お客様に

「これいただいても大丈夫ですか?一冊しかないみたいだけど・・」と言われ

慌てて自転車ダッシュで、

淡路島観光協会にぶらっと淡路島を追加でいただきにいきました。

淡路島に旅行にこられた方や

淡路島島内でも、ちょっと足を運んでみようかなと思われた方

今年はたくさんいらっしゃったのかなと思います。


この「ぶらっと淡路島」の表紙の

淡路島出身の「朝比奈 彩さん」の素敵な笑顔と水着効果もあって

冊子の人気急上昇した要因の一つと思われます。すごいです。(*'▽')

私はこの冊子の、海水浴場の案内をみては、去年のリベンジで

娘の海体験のイメージを膨らませてはニヤニヤしています。

今年は娘。朝比奈さんのように素敵な笑顔で海を楽しんでもらえたらなぁ・・・(*'▽')





「ぶらっと淡路島」

また追加でいただいたので、安心してお持ち帰りくださいませ。






DSC05029.jpg

娘の話がでたので

ちょこっと娘のことを。

夏、暑いので髪を二つにくくって、涼しげな女の子ヘアーにと

楽しみにして娘の髪を伸ばしていましたが、

髪をくくるのも留めるのもイヤイヤと拒否の連続でして(笑)

「こりゃ・・・(;'∀')むつかしいなぁ。」と諦め

髪を切ることにしました。

カットはもちろん「スミレ美容室」にて(笑)

カットしてもらう準備段階から

微妙な表情の娘。

DSC05031.jpg

泣きそうな顔になりながらカットをされていたのですが・・

おばあちゃんの「終わったらちちぼーろ食べよか?(*'▽')」の声に

気を持ち直し(笑)


DSC05037.jpg


夏ヘアーになりました!



ピンどめやゴムなどは完全にイヤイヤでさせてもらえませんが

自分で髪の毛をくしでとくのは大好きな娘です。



娘も夏本番準備をしました。





季節料理 まえ川
-miki



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


7月より来週の木曜日まで定休日も営業でして

明日の月曜日(8/10)のみご予約がなかったので

誠に勝手ながら急になりますが、買い出しと仕込みの一日にと

代休にさせていただきます。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。



☆☆☆☆☆☆

大阪のmikaさま。メッセージありがとうございました!!

こちらこそ本当に嬉しい出会いに感謝です。

みなさん仲良しで、パワフルで、そして娘を仲間にいれてくださって(笑)

ありがとうございます。mikaさんの手をずっと握って離さない娘。その気持ちわかるなぁと(*'▽')

またお会いできるの楽しみにしています。お菓子おいしかったです!ありがとうございました!


☆☆☆☆☆☆
季節料理 まえ川
☆☆☆☆☆☆














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