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mae miki

Author:mae miki
季節料理まえ川
南あわじ市福良甲512-138
☎0799-50-3357
http://maekawa.syoutikubai.com/
淡路島にある小さな和食のお店
「季節料理まえ川」の嫁が綴る
日記です。

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オススメうどんの初うどん

2014.09.25 22:37|お店のこと
DSC04245.jpg

虫の音も、すっかり秋に移ってきましたね。

祝日の秋分の日のお昼から、

翌日の夜の営業まで、沢山のお客様にご利用していただき、ありがとうございました。

そして連日とお電話くださったお客様、お店をのぞいてくださったお客様

お席がなく、申し訳ございませんでした。

また、よろしくお願いいたします。






9月に入り、コース料理の御食事に

「小豆島のうどん」が登場!!


そしてこの「小豆島のうどん」は「まえ川」で今回初の一品となります。


秋、やはり色々食材が美味しい季節で

リピーター様が特に多いこともあり

新しい美味しいものをいれているのでした。




お客様から「うどん、びっくりした(*'▽')!美味しかったわ」と喜んでいただいております。



DSC04246.jpg


このうどんは、

大将が修業時代に出会ったうどんで、

「冷やして食べて、こんなに美味しいうどんがあるんだ!!(*'▽')」とビックリしたそうです。



さすがに、大将、ここまで美味しいうどんは作れないとのことで




そこのお店から、お取り寄せしています。



まえ川では、「おろしうどん」か「ざるうどん」で

お召し上がりいただいております。


もっちり感といい、

喉ごしもいい、うどんです。

ツヤツヤ、キラキラしているのも伝わるでしょうか?




小豆島からやってきた「うどん」の紹介でした(*'▽')






-miki

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タグ:お店 うどん

有意義な休日

2014.09.13 12:45|淡路島のこと
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この木曜・定休日。



淡路島は気持ちのいい晴れ。

前から予定していた娘と近くのに。



はじめてのにワクワク、きゃっきゃっと喜ぶ娘。


打ち寄せる波の音。


澄み切った青空。


貝や蟹などちいさい生き物がイキイキ。



素晴らしい休日。


島時間を過ごすことができました。


「連れてきた甲斐があったね」と大将と私も満足した一日でした。(*'▽')







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といきたいところでしたが・・・・


娘。



初めての


おしりがに浸かっただけで


大泣きも大泣き。



今までにない大泣きでした。('Д')

「こりゃダメだ」大将、すぐに撤収。




嫁は「場所がこわかったんじゃない?(;'∀')かるものにいってみようよ」とあきらめず(笑)


大将。「いやーあかんぞきっと。(;'∀')泣くよ泣く泣く。」といいながら




かるものへ移動しようと車に乗せたら









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これまた見たことのないほどの

ご機嫌ななめ(笑)



帽子をかぶせようとしたら、さらにご機嫌ななめ最高潮になりました。



ちょこんとのせただけの帽子に


このご機嫌ななめっぷりに


嫁は爆笑。









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大将が海につけないように抱っこして



海は気持ちいぞーーと言いながら海に入るも大泣き




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深くてこわいのかもと



波打ち際で足をつけても大泣き




初めての海は


大泣きで始まり、大泣きで終わりました。


ちなみにこの後、大将、久しぶりに海に潜るとワクワクしていましたが

潜ると

海が濁っていて、クラゲがたくさんで

早々に引き上げて戻ってきました。




娘に大泣きされ、海にも潜れず、大将踏んだり蹴ったりでした。(笑)



DSC02224.jpg



帰ってきて

お風呂ちゃぷちゃぷして

一息ついたら、この笑顔(笑)



大将と私は

「海で大喜びする姿を想像していたのに、

行った甲斐がなかったというか・・なんというか・・・(゜o゜)」と

脱力。








大将、娘に

「また海行きたいか?」とこの日から毎日聞いています。




娘は

にこーーーーっと笑って答えていますが


あんなに泣きすぎたからと気を使って笑っているようにも見えます(笑)






お店で、お休みに娘と海にいこうかと予定している話をしたところ



娘の初の海の様子や水着姿を見たいーとリクエストがありまして


本日は、「看板娘、はじめての海へ行く」の巻を紹介しました。(笑)








喜んでいただけたでしょうか。














-miki

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タグ:淡路島

内緒の松茸山

2014.09.09 23:08|お店のこと
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先日、大将、絶対秘密の、松茸ポイント。

松茸山に!!!!

大豊作の大豊作(*'▽')!!!

すごい松茸にであったのでした。

これは絶対にヒミツ。

そして、その松茸の一部をお店のディスプレイに。

玄関が、

まるで、そして食欲がわいてくるスイッチがはいるスポットに変身。

↑劇的ビフォーアフターのナレーションをイメージで読んでください(笑) (*'▽')








松茸。(*'▽')




松茸。(*'▽')(*'▽')











というのは冗談でして(笑)


先日の夏休みに、大将と嫁で工作しまして

手作り手作りの、松茸です。(*'▽')はい。



大将、修行時代に

手作り松茸を見せてもらったことがあるという話から

「作ってみよう!!!」ということになり、


娘が、横に転がりながら、様子をみているという夏休みの風景の中

松茸作成委員会。(笑)



いかがでしょうか?松茸に見えますでしょうか?


お客様に「これ、本物?!すごい松茸!(*'▽')」と反応していただき

ニヤリとする大将と嫁です。




大将、料理だけでなく、松茸も作れるんです(笑)


本日は、手作り松茸ディスプレイのお話でした。




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タグ:お店 松茸 手作り

賀茂なすの二色田楽

2014.09.07 23:00|お店のこと
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9月の油物は「賀茂なすの二色田楽」です。

こちらは、鉄火味噌と玉味噌で、

二つの違った味を楽しんでいただけるようになっております。

けしの実もアクセントに。

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二色田楽。

ふたつ並んでいるとどちらを先に食べようかなと

迷ったりするのも

それまた楽し。


二色田楽の並ぶ姿に

なんだか仲良しみたいと

ほっこりするもの

それまた楽し。

さらに二つの味を楽しんでいただけたら

とても嬉しいです。


毎年、米茄子のチーズ田楽を!!!とリピーターのお客様から声がきかれる

この時期ですが、

今年はこの二色田楽から秋メニューにしてみたそうです(*'▽')




秋メニューの紹介でした。

-miki

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タグ:料理 献立

8月の献立と娘っ子

2014.09.01 22:36|お店のこと
お久しぶりです。

久しぶりの更新になります。(*'▽')

8月お店の方も昼・夜・定休日返上でと

想像以上に忙しくさせていただいて気付けば月にはいっている!!という感じです。

またまた過ぎてしまったのですが8月の松籟コースの献立の紹介いたします。


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突き出し:小松菜と薄揚げの炒め浸し

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前菜:たこわさび、えだまめ、沢蟹艶煮、小鯵の南蛮漬け、白瓜の糠漬け、炙り山芋



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冷吸物:オクラとろろ オクラ、山芋、じゅんさい、いくら

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お造り:その日の4種盛り+鱧の湯引き

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焚き合せ:穴子豆腐、絹さや、小芋、生姜餡


焼物:マナガツオの幽庵焼き、レモン、はじかみ

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油物:いちじく、もしくは賀茂なすの揚げ出し



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御食事:その日の握り


デザート:胡麻のシャーベット


8月は昼のご予約も多くいただいた分、

仕込みをする時間を捻出するのに大将は苦慮していましたが

早朝、深夜に渡って、コツコツと地道に取り組み

娘の寝顔を見ては頑張りという毎日でした(*'▽')





ほかにも・・・

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鱧コース、オードブル、大皿盛りなどいろいろ紹介したかったりするのですが、
またの機会に紹介させていただきます。(*'▽')




昼と夕方の前半は娘を預けて手伝いをしていることが多いのですが

その際にお客様から

「赤ちゃん元気にしている?(*'▽')」

「大きくなった?(*'▽')」と声をかけていただいたり



娘がお店にいると

「あっ。ブログの赤ちゃん。可愛いねー(*'▽')」などと声をかけていただいたり

抱っこしていただいたりと





子どもも、皆様のおかげでだいぶ大きくなってきました。
ありがとうございます。

娘の様子をブログで見たいとリクエストもありがとうございます(*'▽')


離乳食も順調にはじまり

モグモグぱくぱくとよく食べています。

お気に入りは、私の実家で作ったスイカで、すごい勢いで催促します(笑)


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沖縄から友達がマンゴーを送ってくれて、喜ぶ娘(笑)

まだマンゴーは早いので

娘は大人が食べる姿をじっとみてイメージトレーニングをしていました。

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先輩が今年もおいしいピオーネ・マスカットを

娘の離乳食の時期に合わせておくってくださりました。

0歳にして美味しいぶどうを知る娘(笑)


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まえ川、本日から3日まで夏休みをいただいております。

娘。海に連れて行って行ってみようかなと企んでみたり

大将、「凧揚げもみせてやろうかな(*'▽')」と凧を手にとって考えたり(笑)

水中メガネをかけさせてみたり(笑)しております。



夏休みが終わりましたら秋の入口。



これからは大将が一番好きで、

いろいろな食材が揃い腕のみせどころの季節でもある秋です。

ご期待ください。←大将心を込めて言っています(*'▽')



そして

また料理をどんどん紹介していきたいな。と思っております。

まえ川、ブログと足を運んでいただけたら嬉しいです。

よろしくお願いいたします。



-miki




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タグ:お店 料理 献立